2021/07/02
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2021年 | 7月 | 裝飾用翻糖與塑糖 Fondant and gum paste for bakery garnish |
鄭婉婷 | 8 |
| 2021年 | 7月 | 填醬回烤麵包應用 Application of rebake bread |
李敬思 | 15 |
| 2021年 | 7月 | 美味冰淇淋的極致品學 The ultimate taste of delicious ice cream |
黃兆偉 | 22 |
| 2021年 | 7月 | 健康新風潮-植物基蛋白 Plant-based proteins-a new health trend |
賴政宏 | 31 |
| 2021年 | 7月 | 烘焙產品常使用乳化劑介紹-脂肪酸甘油酯 Commonly used emulsifier in bakery products-fatty acid glycerides |
游鎮輔 | 39 |
| 2021年 | 7月 | 米麵食檢定發糕產品製作 Making of steamed sponge cake for the rice and wheat food certification exam |
吳招親 | 45 |
| 2021年 | 7月 | 傳統麵食-燒餅的應用 Traditional Chinese wheat food-application of Chinese crispy pastry |
陳薇如 | 56 |
| 2021年 | 7月 | 麵包製作專業英文詞彙-流程篇 The professional vocabulary of bread production |
李敬思 | 64 |