2023/05/11
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2023年 | 5月 | 樸實而每味的經典下午茶-鬆餅 The classic afternoon tea treats-pancakes |
陳允燕、黃兆偉 | 8 |
| 2023年 | 5月 | 米穀粉應用產品 Application products of rice flour |
陳薇如、吳招親 | 18 |
| 2023年 | 5月 | 含麩皮的擠壓休閒食品 Bran-enriched extruded snacks |
陳怡宏 | 24 |
| 2023年 | 5月 | 穀物棒之加工方法介紹 The production methods of cereal bar |
陳立於 | 30 |
| 2023年 | 5月 | 非典型烘焙的潮流勢不可擋 The unstoppable trends of atypical baking |
王增興 | 35 |
| 2023年 | 5月 | 奶油於烘焙之應用 The application of butter in baking |
王增興 | 38 |
| 2023年 | 5月 | 烘焙產品製作使用的還原劑 Reducing agents in bakery |
李敬思 | 43 |
| 2023年 | 5月 | TQF方案2023年版內容介紹-方案管理篇 TQF certification scheme 2023-management |
游鎮輔 | 50 |
| 2023年 | 5月 | TQF方案2023年版內容介紹-驗證標準篇 TQF certification scheme 2023-certification standard |
游鎮輔 | 52 |
| 2023年 | 5月 | 2023台北國際烘焙暨設備展 Highlights of 2023 Taipei International Bakery Show |
編輯室 | 58 |