烘焙工業231期月刊
2023/09/28
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2023年 | 9月 | 鮮奶油應用產品 Cream application products |
張書華 | 8 |
| 2023年 | 9月 | 認識沙門氏桿菌 Salmonella and its detection |
陳文姈 | 16 |
| 2023年 | 9月 | 近三年潔淨標章有關之食品添加物及天然色素相關法規修正之簡介 CGPRDI Clean Label Certification Scheme-Update |
古庭瑜 | 22 |
| 2023年 | 9月 | 食品安全規範-環境部公告三大類18種關注化學物質 Concerned chemical substances in food industrys |
高珮琪 | 26 |
| 2023年 | 9月 | 應用不同劑量還原劑在麵包製作 Application of differnet dosages of reducing agent in bread loaves |
李敬思、翁翊展 | 32 |
| 2023年 | 9月 | 地瓜葉的保健功效 Health benefits of sweet potato leaves |
王增興 | 38 |
| 2023年 | 9月 | 假穀物在烘焙產品的加工運用 Application of pseudocereals in bakery products |
王增興 | 44 |
| 2023年 | 9月 | 「育秀學園-小小廚神體驗營(台中場)-農村灶腳尋味之旅」紀實 Y.S. Masterchef Junior Camp-Taichung |
鍾宏基 | 50 |
| 2023年 | 9月 | 育秀學園廚藝教室「食彩廚房」法式風輕奢料理活動花絮 French luxury cuisines in Y.S. cooking class |
鍾玥恩 | 60 |