叢書價格
本所烘焙相關叢書，為本所訓練與研究之工具書，內容豐富而實用，為國內相關科系學生最佳參考書，共有十七冊，
為國內唯一的烘焙(穀類)專業工具書，坊間書局沒有出售，需要的讀者，請用郵購或來所購買。
※ 可至網站「文件下載」區下載「書籍劃撥單」填寫後，至郵局繳費。
※註：第五輯、第六輯、第七輯、第十三輯已停止銷售。
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| 輯數 | 叢書名稱 | 國內定價(NT$ | 海外航空(USD) |
|---|---|---|---|
| 第一輯 | 實用麵包製作技術 | 500元 | 35美元 |
| 第二輯 | 蛋糕與西點 | 600元 | 35美元 |
| 第三輯 | 蛋糕裝飾基礎篇 | 700元 | 35美元 |
| 第四輯 | 麵條加工技術 | 400元 | 25美元 |
| 第五輯 | 法式點心專輯（停止銷售） | 900元 | 40美元 |
| 第六輯 | 甜點藝術專輯（停止銷售） | 900元 | 40美元 |
| 第七輯 | 世界名師示範講習產品精粹（停止銷售） | 700元 | 35美元 |
| 第八輯 | 中式麵點製作技術 | 500元 | 30美元 |
| 第九輯 | 中式麵食製作技術 (冷水麵與燙麵) | 500元 | 30美元 |
| 第十輯 | 中式麵食製作技術 (發麵類麵食) | 500元 | 30美元 |
| 第十一輯 | 中式麵食製作技術 (酥糕類麵食) | 500元 | 30美元 |
| 第十二輯 | 中式麵食製作技術 (燒餅與油炸類) | 500元 | 30美元 |
| 第十三輯 | 世界名師示範講習產品精粹(二) （停止銷售） |
700元 | 35美元 |
| 第十四輯 | 台灣飲食革命：麵食文化與烘焙產業 | 1000元 | 50美元 |
| 第十五輯 | 世界名師示範講習產品精粹(三) | 700元 | 35美元 |
| 第十六輯 | 世界名師示範講習產品精粹(四) | 700元 | 35美元 |
| 第十七輯 | 米食製作技術 | 500元 | 30美元 |
※註：第五輯、第六輯、第七輯、第十三輯已停止銷售。