烘焙食品訓練
【模組課程】
為滿足時下學員事務繁忙的需求，我們對烘焙食品訓練課程進行了調整，針對短期及更具彈性的學習需求，採用單週課程作為核心。此外，我們依據學習關聯性精心規劃了模組課程，旨在為有意學習並精進烘焙技能的學員提供更優質的訓練服務。透過這樣的設計，我們希望學員能在較短的時間內學習到實用的烘焙技巧，並且根據個人進度選擇適合的模組，以最大程度地提升學習效果。無論您是業餘愛好者還是專業人士，我們都致力於讓您的烘焙之旅更加順利與豐富，期待與您攜手共同探索美好的烘焙世界。
一.烘焙訓練課程介紹 分有麵包及西點2大主要領域
1.麵包模組:
2.西點蛋糕模組:
二.模組課程特色
1.密集授課 –（每週5天，每日8小時）本所訓練依各單元主題，由基礎理論、食材特性結合製作實習，專業的學習，將讓您親手由材料開始，實際動手驗證知識面資訊，密集訓練有助提升成為實際的應用技能。
2.架構完整 – 我們的課程目標建立學員能掌握自行設計配方，分析產品問題並開創新產品的能力。模式設計著眼於完整的職業技能養成，始於系統化的基礎理論出發，結合技術面的實習操作，經過循序漸進的學習程序，建立紮實的基本功。
3.課程安排 – 課程從週一到週五進行。課程每天上午08:45至下午16:45進行，午餐時間視操作流程而定。每日安排有1到2小時的理論課程講授，其他時間在實習工廠實作，實習以3人為一組進行。
短期課程
假如您無法參加本所的模組訓練課程，也可針對其中有興趣主題週別報名參訓單週課程。